Sopa de camarones

Ingredientes 

Porciones: 6 

• ½ kg de camarones
• ½ cebolla en rebanadas delgadas
• 2 dientes de ajo
• 3 a 4 rebanadas de raíz de jengibre
• 2 chiles serrano rebanados
• 2 L de caldo de pollo

• té de limón
• sal y pimienta al gusto
• ½ manojo de cilantro
• 4 papas rojas picadas
• 1 calabacita picada
• aceite de oliva

Modo de preparación

Preparación: 20min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:55min 

1. Limpia y lava los camarones muy bien. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta acitronar, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las papas, calabacita picada, chile serrano, jengibre y té de limón. Cocina durante aproximadamente 3 minutos, hasta que empiece a soltar la fragancia.
3. Vierte el caldo de pollo y agrega los camarones. Deja que hierva y reduce la temperatura a medio-baja. Cocina durante 20 mintuos. Al final, agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.

Bagre en una salsa criolla

INGREDIENTES PARA BAGRE EN SALSA CRIOLLA1 cebolla cabezona
1 filete de bagre
6 dientes de ajo
1 tomate cortado en julianas
Sal y pimienta al gusto
4 gajos de cebolla laRga picada
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de especias
1 cebolla cabezona en rodajas
4 limones

PREPARACION DEL BAGRE EN SALSA CRIOLLA
Con antelacion adobe el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo mechacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y especias. En una sartén derrita la mantequilla, sofría por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas, agregue el fondo de pescado, cuando esté caliente añada el pescado con todo su adobo, tape y deje conservar durante 5 minutos. Con mucho cuidado, voltee los filetes y déjelos un momento más, sirva enseguida.

Lasaña mixta

Ingredientes

• 400 gramos de LASAGNA LA MUÑECA.
• 1 libra de queso mozzarella rallado.
• 1 taza de queso parmesano.

Salsa de Pollo:

• 1 pechuga de pollo cocinada y desmechada.
• 4 tazas de leche entera.
• 3 cucharadas de HARINA DE TRIGO
 HAZ DE OROS.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 tallo de apio.
• 1 cebolla cabezona cortada en trozos
• 1/2 zanahoria cortada en trozos grandes
• 1 cucharada de ajo en pasta
• 3 cucharadas de ACEITE CANOLA LIFE

Para la salsa de carne:

• 1 libra de carne de res molida.
• 1 cebolla blanca finamente picada.
• 1 zanahoria rallada.
• 6 tomates pelados, sin semilla y picados.
• ½ taza de caldo de carne.
• 2 dientes de ajo finamente picados.
• ½  taza de pasta de tomate.
• Sal y pimienta al gusto.
• 3 cucharadas de ACEITE CANOLA LIFE.

Preparación

Salsa de pollo: En una olla de buen tamaño, poner el pollo, el apio, la zanahoria, la cebolla, sal y pimienta al gusto. Saltear en un poco de aceite hasta que dore un poco.

Agregar la harina de trigo y revolver hasta que se pegue de forma pareja a los ingredientes. Agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver para evitar grumos. Cocinar hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta.

Salsa de carne: En la olla que se va a preparar la salsa de carne, dorar ligeramente, en un poco de aceite, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añadir la carne y cocinar hasta que pierda su color rosado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Licuar los tomates y añadirlos a la carne junto con el caldo y la pasta de tomate. A fuego lento y con la olla tapada, conservar por 20 minutos.

Para armar la lasagna verter un poco de cualquiera de las salsas en el fondo de una bandeja refractaria. Colocar una capa de láminas de lasagna, otra de salsa de carne y queso mozzarella y cubrir con hojas de lasagna. Repetir el proceso dos veces más, intercalando las salsas en cada capa. Terminar con una capa de salsa, queso mozzarella y parmesano. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180 ºC)
 por 35 minutos.

Pechuga en salsa de champiñones

Ya es hora de que te luzcas en la cocina y prepares esta receta junto a buena compañía. No olvides decorar con unas hojitas de perejil. ¡Atrévete!

Para cocinar no hace falta mucho. ¿Entusiasmo? ¡Claro que sí!A veces sentimos que no podríamos preparar un rico plato para la hora del almuerzo o la cena, pero en Sabrosía sabemos que si las ganas están (y los ingredientes) se puede y quedará bien, por tanto adelante con estas Pechugas de pollo con salsa de champiñón. Aprovecha de invitar a alguien a comer y lúcete con esta preparación.

Ingredientes

(para 2 personas)

• 4 pechugas de pollo
• 12 champiñones
• 200 ml de crema de leche
• 200 ml de leche
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y nuez moscada

Ahora, ¡a preparar!

1. Partimos salpimentando el pollo.
2. Freímos las pechugas con aceite de oliva hasta que esté dorado. Sacamos del fuego y lo dejamos reservado.
3. En el mismo aceite que utilizamos anteriormente, dejamos caer el ajo, los champiñones bien picados al gusto de quien prepara, más el perejil.
4. Dejamos que pasen unos minutos (no más de cinco) y agregamos la crema de leche y la leche, más una pizca de nuez moscada. Dejamos que se junte todo por otros 5 minutos.
5. A esto agregamos el pollo, el que sumergirá en la salsa que preparamos. Dejar unos 10 minutos.
6. Es momento de verificar cómo está de sal y si hace falta agregar más. Cinco minutos más y listo.

Puede acompañar este platillo con arroz o papas; o, simplemente, disfrutar de su sabor y su buena mano.