Sopa de camarones

Ingredientes 

Porciones: 6 

• ½ kg de camarones
• ½ cebolla en rebanadas delgadas
• 2 dientes de ajo
• 3 a 4 rebanadas de raíz de jengibre
• 2 chiles serrano rebanados
• 2 L de caldo de pollo

• té de limón
• sal y pimienta al gusto
• ½ manojo de cilantro
• 4 papas rojas picadas
• 1 calabacita picada
• aceite de oliva

Modo de preparación

Preparación: 20min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:55min 

1. Limpia y lava los camarones muy bien. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta acitronar, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las papas, calabacita picada, chile serrano, jengibre y té de limón. Cocina durante aproximadamente 3 minutos, hasta que empiece a soltar la fragancia.
3. Vierte el caldo de pollo y agrega los camarones. Deja que hierva y reduce la temperatura a medio-baja. Cocina durante 20 mintuos. Al final, agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.